Sencha

thumb|250px|Gedroogde sencha

Sencha (Japans:煎茶) is een Japanse groene thee die wordt gebruikt zonder de theebladeren te rollen. Het theeblad wordt geplet en gestoomd. Het woord "sencha" betekent "gewelde thee". Dit verwijst naar de methode waarop de thee wordt gemaakt; van gedroogde theebladeren. Dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld matcha (抹茶), gemalen Japanse groene thee. Hierbij wordt het blad volledig vermalen tot poeder en vervolgens gemengd met heet water. Het blad zelf zit dus in de thee. Bij sencha is het slechts de extractie van het blad dat het hete water tot thee maakt. Door Wikipedia aangeleverd