Principles of fermentation technology /

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Détails bibliographiques
Auteur principal: Stanbury, Peter F.
Autres auteurs: Whitaker, Allan, Hall, Stephen J.
Format: Livre
Langue:English
Publié: Oxford, U.K. ; Tarrytown, N.Y., U.S.A. : Pergamon, 1995[reprinted 2003].
Édition:2nd ed.
Sujets:
Fermentation.
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